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Descripción

Hoy son tan habituales que cuesta creer que alguna vez fueron objetos de lujo. Hoy estan en todas las cocinas, como algo mas, a veces incluso olvidadas. Hablamos de las especias, una mercancia no demasiado util, carentes de valor nutricional o medicinal, que durante muchos siglos fueron un bastion de la economia. Viajeros y aventureros fueron la punta de lanza de la actividad comercial mas lucrativa de la historia. Desde la mas antigua Roma hasta los albores de la era Moderna, con su ganancias se financiaron guerras, se desplomaron y levantaron imperios. La pimienta, por caso, fue durante mucho tiempo un equivalente economico al petroleo actual. ¡La pimienta! Francesco Antinucci cuenta esta historia, que es a la vez cultural, economica y politica. Ademas, naturalmente, de haber cambiado, y quizas creado, un arte: el culinario, donde su cruzan los ingredientes de Europa, Asia, africa y America. Como un testimonio de esa amalgama, cada capitulo de este libro incluye recetas de los siglos pasados. Para recuperar el sabor de la historia. Francesco AntinucciEs Director de Investigacion en el Instituto de Ciencias y Tecnologias de la CNR. Es especialista en temas de lenguaje, aprendizaje y  comunicacion, especialmente en relacion con las nuevas tecnologias digitales. Ha sido investigador en la Universidad de California y en el Palo Alto Research Center (PARC) de Xerox. Ha publicado Que Hace la Computadora Con Nuestros Hijos (2000),  Comunicare nel museo (2014) y Il potere della cucina. Storie di cuochi, re e cardinali (2016).